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A adega ABADIA DE LA OLIVA  é uma das mais antigas da Espanha,foi fundada em 1134 em Carcastillo, quando monges de Borgonha na França (uma das áreas mais famosas do mundo em desenvolvimento do vinho), foram para Navarra seguindo os passos do Camino de Santiago.

 

 

O rei  de Navarra Sancho Garcés,  solicitou a vinda dos monges e deu-lhes a
terra localizada no rio Aragón onde se instalaram. Dando início a base do
cultivo de cereais de subsistência, vinhedos e oliveiras, além do gado,
de modo que desde o século XII até os dias atuais foram produzidos vinhos ricos,
óleos de qualidade e queijos saborosos. O resultado dessa tradição hoje é
elaborar estes excelentes vinhos, azeite virgem e extração de óleo extra
frio e não filtrado.
 
Portanto, estamos falando de um mosteiro que tem quase 900 anos, de uma
produção de vinho com variedades nativas como Garnacha (vermelho, rosa

e branco) ou GRANO MOSCATEL.Mas não se esqueça de que os monges
Cistercienses foram da França levando  grandes variedades de videiras
francesas como Merlot, Cabernet - Sauvignon ou Chardonnay.

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